冬至，又稱冬節(jié)、亞歲、長至節(jié)等，兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是二十四節(jié)氣中一個重要的節(jié)氣，也是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日。冬至，斗指子，太陽黃經(jīng)達(dá)270°，于每年公歷12月21－23日交節(jié)。冬至是時年八節(jié)之一，古時民間有在“八節(jié)”拜神祭祖的習(xí)俗。

       古代農(nóng)耕社會的人們在安居樂業(yè)之余擇日拜神祭祖便有了各種定期節(jié)日，拜神祭祖豐盛祭貢品發(fā)展出節(jié)日宴飲活動，也漸漸形成一些約定俗成的慶祝方式，即所謂節(jié)慶民俗。早期的節(jié)日文化，反映的是古人自然崇拜、天人合一、慎終追遠(yuǎn)、固本思源的人文精神；一系列的祭祀活動，則蘊(yùn)含著祗敬感德、禮樂文明深邃文化內(nèi)涵。冬至兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是自然節(jié)氣點，也是傳統(tǒng)的祭祖節(jié)日?！疤斓卣?，生之本也；先祖者，類之本也。”天地是生命的根本，祖先是人類的根本，祭祖是一種傳承孝道的習(xí)俗。冬至祭祖、宴飲活動，相沿成習(xí)，遂成冬至風(fēng)俗。

      我國南北各地在冬至?xí)r有不同的風(fēng)俗，經(jīng)過歷史發(fā)展，形成了獨特的節(jié)令食文化。我國南方一些地方有冬至宴飲的習(xí)俗。北方多數(shù)地方有冬至吃餃子的習(xí)俗，吃餃子成為多數(shù)北方中國人冬至的風(fēng)俗。古人喜賀冬至，冬節(jié)是“時年八節(jié)”之一，各種冬至節(jié)日食物甚多。

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